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红油莴笋丝

来源:武汉北大白癜风医院发布时间:2016-08-21
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乐细高

主治医师 七诊室主任

白癜风综合治疗专家

武汉北大白癜风医院资深医生

患者推荐热度(综合): 9.8 (1897票)

在线问诊

功**:家常菜 健脾开胃调理 青少年食谱 便秘调理 四川菜

主料:莴笋 500克

辅料:

调料:辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 3克 植物油 30克 白砂糖 3克 香油 2克 醋 2克 盐 2克 各适量

制作方法

1. 莴笋削皮,洗净,切成丝状;2. 莴笋用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;3. 干辣椒切成段;4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;5. 炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;6. 下干辣椒段,炸呈棕红色;7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,较后淋上香油即可。

制作提示

焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软,失去清脆口感。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食物相克

莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。

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