当前位置:主页 >  医院动态>麻婆牛肉豆腐

麻婆牛肉豆腐

来源:武汉北大白癜风医院发布时间:2016-07-24
已有230人看完文章后参与咨询

乐细高

主治医师 七诊室主任

白癜风综合治疗专家

武汉北大白癜风医院资深医生

患者推荐热度(综合): 9.8 (1897票)

在线问诊

功**:四川菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化调理 高脂血症调理 

主料:牛肉(肥瘦) 50克 豆腐 200克

辅料:青蒜 25克

调料:酱油 150克 花椒粉 2克 豆豉 5克 辣椒粉 25克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作方法

1.将牛肉剁成肉末备用;将豆腐放在开水中煮2分钟,捞出沥干水分;青蒜切段。2.锅内倒入红辣椒油,用旺火烧热,将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下,再放入豆腐炒几下,加入清水150克,文火焖一会儿,待汤水很少,将淀粉调汁放入锅中,再放入青蒜翻炒几下,撒上花椒粉,淋香油拌匀即可。

口感

白绿相间,菜色美观,麻辣香浓,营养开胃。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功**,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有**预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

食物相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

患者关注问题推荐

导诊服务 >

点击排行

最新更新

积极响应国家”网上预约挂号“政策

  • 请选择预约专家
    • 殷之生

      运用中医理论调治各类型白癜风,特别是儿童青少年白癜风有着深入的研究和丰富的临床实战经验。

    • 乐细高

      运用中西医综合治疗皮肤顽疾白癜风,尤其擅长自体黑色素细胞种植方法,积累了丰富的临床经验,中医医学方面造诣颇深。

    • 黄丽

      中西医结合、辨证分型治疗各种免疫性、遗传性、疑难型等白癜风疾病,尤其擅长儿童、青少年各种疑难型白癜风外科手术。

    • 王红梅

      中医白癜风临床治疗及后期康复预防研究,能够准确把握白癜风各型、各期等临床症状表现。

收到您的挂号信息后,我院医生会及时给您回电,核实挂号信息,告知您相关就诊流程。

备案号: 鄂ICP备12000380号-16