功**：山东菜 私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 青少年食谱

主料：豆腐 300克

辅料：猪肉(肥瘦) 100克 蟹黄 100克 绿豆芽 100克

调料：淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 5克 盐 5克 香油 10克 各适量

制作方法

1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀;2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片;3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状;4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中;5.将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功**;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有**预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。