当前位置:主页 >  医院动态>雪衣里脊球

雪衣里脊球

来源:武汉北大白癜风医院发布时间:2016-08-12
已有965人看完文章后参与咨询

乐细高

主治医师 七诊室主任

白癜风综合治疗专家

武汉北大白癜风医院资深医生

患者推荐热度(综合): 9.8 (1897票)

在线问诊

功**:山东菜 贫血调理 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

主料:猪里脊肉 200克

辅料:鸡蛋 75克 玉兰片 15克 虾米 15克

调料:鸡蛋清 100克 淀粉(豌豆) 20克 小麦面粉 30克 大葱 5克 姜 5克 料酒 15克 酱油 10克 花椒 3克 盐 3克 味精 1克 五香粉 1克 椒盐 20克 猪油(炼制) 50克 各适量

制作方法

1.将里脊肉洗净切成直径4厘米的圆片12片,用刀背拍薄;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。2.余下的肉剁碎,炒熟成馅。鸡蛋打散炒熟剁碎。玉兰片切成小丁。海米剁碎。将炒熟的肉馅、鸡蛋末、玉兰片丁、虾米、葱姜末、精盐1克、酱油、五香粉、味精、料酒5克拌匀。3.切好的肉片用精盐、料酒、花椒水腌入味。将蛋清抽打成雪衣糊,加入面粉、干淀粉拌匀。4.勺内加入猪油烧至四成热,将肉片包上调好的馅,粘上面粉,挂薄雪衣糊,逐个入油炸透,至呈黄色时,捞出放入盘内,与椒盐碟同时上桌即成。

制作提示

因有过油炸制过程,需准备猪油约600克。

口感

皮软馅嫩,鲜咸醇香,风味独特。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功**;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界较优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功**。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我**传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食物相克

猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

患者关注问题推荐

导诊服务 >

点击排行

最新更新

积极响应国家”网上预约挂号“政策

  • 请选择预约专家
    • 殷之生

      运用中医理论调治各类型白癜风,特别是儿童青少年白癜风有着深入的研究和丰富的临床实战经验。

    • 乐细高

      运用中西医综合治疗皮肤顽疾白癜风,尤其擅长自体黑色素细胞种植方法,积累了丰富的临床经验,中医医学方面造诣颇深。

    • 黄丽

      中西医结合、辨证分型治疗各种免疫性、遗传性、疑难型等白癜风疾病,尤其擅长儿童、青少年各种疑难型白癜风外科手术。

    • 王红梅

      中医白癜风临床治疗及后期康复预防研究,能够准确把握白癜风各型、各期等临床症状表现。

收到您的挂号信息后,我院医生会及时给您回电,核实挂号信息,告知您相关就诊流程。

备案号: 鄂ICP备12000380号-16