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竹笋烧牛腩

来源:武汉北大白癜风医院发布时间:2016-08-21
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乐细高

主治医师 七诊室主任

白癜风综合治疗专家

武汉北大白癜风医院资深医生

患者推荐热度(综合): 9.8 (1897票)

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功**:四川菜 气血双补调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱

主料:牛腩(腰窝) 400克

辅料:竹笋 200克

调料:大葱 5克 姜 4克 豆瓣辣酱 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 3克 白砂糖 5克 味精 3克 盐 4克 花生油 30克 各适量

制作方法

1.牛腩剁成小块,竹笋切成段。2.锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香,加高汤旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨20分钟。3.放入竹笋再煮10分钟,加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡,装盘即成。

口感

肥糯清脆,家常味浓。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功**,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功**。

食物相克

牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

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